Thông tin bảo trợ bởi

Quả me: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe

Quả me: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe

Quả Me là gì? Bạn thường sử dụng chúng với mục đích gì? Khi dùng cần lưu ý những điểm nào? Các cách để tạo nên những món ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Làm sao để bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon? Hãy cùng YouMed theo dõi bài viết được phân tích dưới đây nhé!

1. Bạn biết gì về quả Me?

quả me

  • Me là một loại trái cây nhiệt đới. Chúng được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, và thậm chí có thể có đặc tính chữa bệnh.
  • Quả me có nguồn gốc từ Châu Phi nhưng cũng phát triển ở Ấn Độ, Pakistan và nhiều vùng nhiệt đới khác.
  • Cây tạo ra những quả giống như hạt đậu chứa đầy hạt được bao quanh bởi một lớp cùi xơ.
  • Cùi quả non có màu xanh và chua. Khi chín, phần cùi ngon ngọt trở nên giống như bột nhão và có vị chua ngọt hơn.

2. Thành phần dinh dưỡng trong quả Me

Trong quả me có nhiều chất dinh dưỡng. Một cốc 120 g có thể chứa

  • Magiê: 28% RDI.
  • Kali: 22% RDI.
  • Sắt: 19% RDI.
  • Canxi: 9% RDI.
  • Phốt pho: 14% RDI.
  • Vitamin B1 (thiamin): 34% RDI.
  • Vitamin B2 (riboflavin): 11% RDI.
  • Vitamin B3 (niacin): 12% RDI.
  • Theo dõi lượng vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoxine), folate, vitamin B5 (axit pantothenic), đồng và selen.

Ngoài ra, me cũng chứa 6 gam chất xơ, 3 gam protein và 1 gam chất béo.

Trên thực tế, một cốc me chứa 69 gam carbs ở dạng đường, tương đương với 17,5 muỗng cà phê đường.

Mặc dù có hàm lượng đường nhưng cùi me được coi là một loại trái cây, không phải là một loại đường bổ sung – loại có liên quan đến hội chứng chuyển hóa và bệnh đái tháo đường loại 2 

Tuy nhiên, me có hàm lượng calo khá cao so với nhiều loại trái cây khác, đây có thể là vấn đề đối với những người đang cố gắng kiểm soát lượng đường nạp vào

Me cũng chứa polyphenol. Đây là các hợp chất thực vật tự nhiên có lợi cho sức khỏe. 

3. Lợi ích của quả Me

3.1. Chất chống oxy hóa có thể tăng cường sức khỏe tim mạch

  • Loại quả này có thể tăng cường sức khỏe tim mạch theo một số cách khác nhau
  • Trong me chứa các polyphenol như flavonoid, một số có thể giúp điều chỉnh mức cholesterol.
  • Không những vậy, một nghiên cứu trên chuột đồng có cholesterol cao cho thấy chiết xuất từ ​​quả me làm giảm tổng lượng cholesterol, cholesterol LDL (“xấu”) và chất béo trung tính 
  • Các chất chống oxy hóa trong trái cây này có thể giúp giảm tổn thương oxy hóa đối với cholesterol LDL, là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim 
  • Me cũng chứa hàm lượng magie tương đối cao
  • Một khẩu phần 28 gram hoặc ít hơn 1/4 cốc bột giấy, cung cấp 6% RDI 
  • Magiê có nhiều lợi ích cho sức khỏe và đóng một vai trò trong hơn 600 chức năng của cơ thể. Ngoài ra, me cũng có thể giúp giảm huyết áp và có tác dụng chống viêm và chống đái tháo đường.
  • Do đó, quả me có chứa một lượng magiê tốt, một khoáng chất quan trọng đóng một vai trò trong hơn 600 chức năng trong cơ thể.

3.3. Có thể có tác dụng chống nấm, kháng vi rút và kháng khuẩn

  • Chiết xuất me có chứa các hợp chất tự nhiên có tác dụng kháng khuẩn 
  • Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy loại cây này có thể có hoạt tính chống nấm, kháng vi-rút và kháng khuẩn.
  • Me cũng đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị các bệnh như sốt rét 
  • Một hợp chất gọi là lupeol được cho là có tác dụng kháng khuẩn của me
  • Do tình trạng kháng thuốc kháng sinh ngày càng gia tăng nên các nhà nghiên cứu đặc biệt quan tâm đến việc sử dụng cây thuốc để chống lại vi khuẩn

4. Các món chế biến từ quả Me

4.1. Các hình thức khác nhau của me

Me có sẵn ở dạng chế biến sẵn, chẳng hạn như kẹo và xi-rô ngọt.

Ngoài ra, cũng có thể tìm thấy trái cây nguyên chất ở ba dạng chính:

  • Vỏ thô: Những quả me này là dạng me ít được chế biến nhất. Nghĩa là chúng vẫn còn nguyên vẹn và có thể dễ dàng mở ra để lấy cùi.
  • Khối ép: Để làm chúng, vỏ và hạt được loại bỏ và cùi được nén thành một khối. 
  • Cô đặc: cô đặc của me là bã đã được đun sôi. Chất bảo quản cũng có thể được thêm vào.

4.2. Sử dụng me nấu ăn

  • Bã me được sử dụng rộng rãi để nấu ăn ở Nam và Đông Nam Á, Mexico, Trung Đông và Caribê. 
  • Hạt và lá cũng có thể ăn được.
  • Ngoài ra, me có thể được sử dụng trong nước sốt, nước xốt, tương ớt, đồ uống và món tráng miệng. Đây cũng là một trong những thành phần của nước sốt Worcestershire.

5. Những điểm cần lưu ý khi dùng

  • Đối tượng phụ nữ mang thai và cho con bú
    + Vẫn chưa có đủ thông tin đáng tin cậy để biết liệu me có an toàn để sử dụng khi mang thai hoặc cho con bú hay không.
    + Do đó, cần thận trọng khi dùng để đảm bảo an toàn và theo dõi thật sát lượng thức ăn.
  • Bệnh đái tháo đường
    + Hạt me có thể làm giảm lượng đường trong máu.
    + Tuy nhiên, có một lo ngại rằng nó có thể cản trở việc kiểm soát lượng đường trong máu.
    + Nếu mắc đái tháo đường và sử dụng me, hãy theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu. Có thể cần điều chỉnh liều lượng thuốc điều trị tiểu đường.
  • Phẫu thuật
    + Hạt me có thể làm giảm lượng đường trong máu.
    + Tuy nhiên, có một lo ngại rằng nó có thể cản trở việc kiểm soát lượng đường trong máu trong và sau khi phẫu thuật.
    + Ngừng sử dụng me ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật theo lịch trình.

6. Kết luận

  • Me là một loại trái cây chua ngọt được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới. 
  • Mặc dù nó có nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhưng nó cũng chứa rất nhiều đường. 
  • Do đó, khi dùng me cũng phải cần lưu ý trên một đối tượng và trường hợp đặc biệt

Ngoài nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được kể trên thì quả Me còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác. Tuy nhiên, nếu xuất hiện bất kỳ điều gì bất thường, cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.

Dược sĩ Nguyễn Ngọc Cẩm Tiên

Ban biên tập YouMed - Dược sĩ NGUYỄN NGỌC CẨM TIÊN - YouMed Việt Nam
Chuyên mục:
| Ngày đăng: - Cập nhật lần cuối: 09/11/2020

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Rau spinach

https://www.healthline.com/nutrition/tamarind#TOC_TITLE_HDR_11

Ngày truy cập 25/10/2020.

Rau spinach

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-819/tamarind

Ngày truy cập 25/10/2020.

Đặt lịch khám dễ dàng cùng YouMed:

Tin Y Tế duy nhất tại Việt Nam đạt chứng chỉ HON
100% Biên soạn bởi BÁC SĨ, DƯỢC SĨ

Với số lượng bài viết lên đến hơn 10.000, Tin Y Tế YouMed là lựa chọn hàng đầu cho những ai có nhu cầu tìm hiểu kiến thức về sức khỏe. Nội dung trang đa dạng, bao gồm: cẩm nang y tế A-Z (bệnh học, dược, dược liệu), các chuyên đề sức khỏe, tin mới nhất trong ngành y tế cùng hàng ngàn bí quyết sống khỏe mỗi ngày.
Đặc biệt, YouMed là trang tin y tế duy nhất tại Việt Nam đạt chứng chỉ quốc tế HON - có quan hệ chính thức với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) - một chứng chỉ danh giá dành riêng cho các trang tin sức khỏe uy tín, đáng tin cậy như WebMD, Healthline, Mayo Clinic… Rất tự hào khi YouMed một thương hiệu Việt mang tầm quốc tế được HON ghi nhận.
Xin lưu ý, các bài viết không nhằm thay thế cho chẩn đoán hoặc phương pháp điều trị của từng cá nhân.