Thông tin bảo trợ bởi

Những lợi ích trên sức khỏe của quả Chanh muối

Tham vấn y khoa:

Dược sĩ NGUYỄN NGỌC CẨM TIÊN

Chuyên mục: Dinh Dưỡng
Ngày đăng: - Cập nhật lần cuối: 07/01/2021
Những lợi ích trên sức khỏe của quả Chanh muối

Quả Chanh muối là gì? Bạn thường sử dụng chúng với mục đích gì? Khi dùng cần lưu ý những điểm nào? Các cách để tạo nên những món ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Làm sao để bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon? Hãy cùng YouMed theo dõi bài viết được phân tích dưới đây nhé!

1. Bạn biết gì về Chanh muối?

Chanh muối sau khi được ngâm
Chanh muối sau khi được ngâm
  • Chanh muối là chanh đã được ngâm trong nước muối pha chanh và muối, sau đó để lâu ít nhất 3 tháng.
  • Khi đã sẵn sàng để sử dụng, nên bỏ đi phần thịt mềm. Điều này là do các tuyến tinh dầu thơm đều được chứa trong vỏ, trong khi thịt quả không thể ăn được trong quá trình bảo quản, vì đã hấp thụ rất nhiều muối từ nước muối. 
  • Vỏ làm mềm sau đó được rửa sạch để loại bỏ muối thừa, cắt nhỏ theo kích thước và thêm sống vào món salad hoặc nấu trong các món ăn lỏng hoặc bán lỏng như súp và hầm. 

Xem thêm: Chanh dây và những công dụng tuyệt vời

2. Chanh muối có hương vị khác với chanh tươi không?

Chanh muối mang các đặc tính mà chanh tươi không có
Chanh muối mang các đặc tính mà chanh tươi không có
  • Chanh muối sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn mà không thể đạt được bằng cách chỉ sử dụng vỏ chanh bào nhuyễn.
  • Quá trình bảo quản tập trung hương vị chanh, nhưng loại bỏ vị chua cay cay thường đi kèm với nó. 
  • Khi chanh già đi, hương vị thay đổi và phát triển vị umami. Trong đó, umami là một trong năm vị cơ bản, cùng với vị đắng, mặn, chua và ngọt. Umani được tìm thấy trong các loại thực phẩm tươi như ô liu đen, nấm, cà chua, rong biển, cá cơm và thịt hung, và trong các thực phẩm lên men và ủ lâu năm như giấm balsamic, miso, men dinh dưỡng, nước tương, pho mát xanh, pho mát parmesan, nước mắm và các loại thịt đã qua xử lý
  • Chanh muối là một ví dụ của quá trình lên men lacto.

3. Lợi ích của quả Chanh muối

Những tác dụng của quả chanh muối
Những tác dụng của quả chanh muối

3.1. Chữa đầy hơi, ăn không tiêu

  • Nếu có cảm giác đầy bụng, ăn không tiêu, hãy ngậm một miếng chanh muối hoặc có thể dầm với nước nóng rồi uống.
  • Chanh muối có tác dụng tăng cường chuyển hóa thức ăn, giảm chướng bụng, trị đầy hơi, khó tiêu vô cùng hiệu quả.

3.2. Trị cảm, ho hiệu quả

  • Vỏ chanh muối có nhiều tinh dầu, giúp làm thông cổ họng
  • Ngoài ra, vị mặn của chanh muối có thể sát trùng làm giảm ngứa cổ ngay tức khắc.

3.3. Cải thiện hệ tiêu hóa

  • Những người mắc bệnh đường ruột mãn tính sử dụng chanh muối thường xuyên giúp dễ tiêu hóa, cải thiện đường ruột.

3.4. Ngậm chanh muối giúp tiêu đờm

  • Ngậm chanh muối hoặc dầm với nước nóng uống  giúp đờm tan rất nhanh.
  • Trước khi đi ngủ ngậm một lát chanh muối, nuốt từ từ đến hết rồi ngủ, qua một đêm sẽ thấy được tác dụng thần kỳ của chanh muối.

3.5. Nước chanh muối giúp giải khát, thanh nhiệt

  • Vào những ngày hè nắng nóng uống một cốc chanh muối sẽ giúp đánh tan cơn khát và nhanh chóng lấy lại năng lượng bị mất.
  • Một mẹo nhỏ khác là khi pha chanh muối bạn thêm vài giọt chanh tươi uống với đá sẽ ngon hơn.

3.6. Giảm cân, giữ dáng

  • Chanh muối giúp đốt cháy mỡ, tiêu hủy đi lượng mỡ thừa trên cơ thể khá nhanh.
  • So với các phương pháp thông thường chỉ có thể giảm cân tại một số vùng nhất định trên cơ thể thì nước chanh muối ấm giảm mỡ thừa trên toàn cơ thể (mặt, nọng cằm, cổ, tay, chân, bụng, mông…) rất hiệu quả.
  • Chính vì vậy, nếu muốn có một vóc dáng thon gọn, săn chắc, hãy chăm chỉ uống nước chanh muối ấm hàng ngày.

4. Các món chế biến từ quả Chanh muối

  • Chanh muối là một thành phần chủ yếu trong ẩm thực Đông Bắc như tagines của Maroc.
  • Chúng có thể được ăn với cá, thịt gà và thịt đỏ.
  • Ngoài ra, chanh muối là một thành phần hữu ích để nấu ăn thuần chay, vì các món ăn được chế biến không có thịt hoặc pho mát có thể thiếu vị umami.
  • Đây là lý do tại sao nấm và miso rất phổ biến trong các món ăn thuần chay. Vì chúng giúp tạo ra cảm giác ngon như thịt. 

5. Cách làm chanh muối

  1. Đầu tiên, lựa chanh vỏ mỏng, thật tươi và quả lớn.
  2. Chanh rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng kim đâm xung quanh bề mặt chanh khoảng 10 lần.
  3. Tiếp đến, dùng tay mài từng quả chanh lên bề mặt rổ, để vỏ chanh ra bớt chất đắng.
  4. Rửa lại chanh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
  5. Kế đó, đổ phèn chua vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để phèn chua tan, để nguội, ngâm chanh vào thố nước chèn chua, để ra ngoài nắng khoảng từ 4 đến 5 tiếng.
  6. Đem thố chanh vào rửa lại cho sạch. Đổ nước phèn chua đi.
  7. Nấu 1 lít nước với 200g muối hột, để nguội.
  8. Lọ thủy tinh rửa sạch, không dùng lọ bằng nhựa vì khi phơi nắng chất nhựa chảy ra sẽ làm chanh có mùi hôi.
  9. Lưu ý, xếp từng quả chanh vào lọ thủy tinh. Đổ nước muối ngập mặt. Dùng que tre hay bát nhỏ. Cuối cùng đè những quả chanh xuống bề mặt nước muối.
  10. Phơi ngoài nắng từ 3 đến 4 tuần, đến khi chanh vàng, thấm nước muối.
  11. Khi uống, cần dầm chanh muối vào cốc, thêm đường, khuấy tan, thêm nước lạnh và đá lạnh.

6. Kết luận

  • Chanh muối được làm từ những quả chanh tươi, xử lý qua nhiều công đoạn rồi đem đi ngâm muối và phơi nắng.
  • Ngoài công dụng giải khát đơn thuần, chanh muối giúp bạn trị ho, tiêu đờm, cải thiện hệ tiêu hóa và đặc biệt là thức uống giảm cân hiệu quả.

Ngoài nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được kể trên thì quả Chanh muối còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác. Tuy nhiên, nếu xuất hiện bất kỳ điều gì bất thường, cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.

Dược sĩ Nguyễn Ngọc Cẩm Tiên

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Chanh muối

Preserved Lemons

Ngày truy cập 25/10/2020.

Chanh muối

https://en.wikipedia.org/wiki/Preserved_lemon

Ngày truy cập 25/10/2020.

YouMed Tin Y Tế duy nhất tại Việt Nam đạt chứng chỉ HON
100% Biên soạn bởi BÁC SĨ, DƯỢC SĨ

Với số lượng bài viết lên đến hơn 10.000, Tin Y Tế YouMed là lựa chọn hàng đầu cho những ai có nhu cầu tìm hiểu kiến thức về sức khỏe. Nội dung trang đa dạng, bao gồm: cẩm nang y tế A-Z (bệnh học, dược, dược liệu), các chuyên đề sức khỏe, tin mới nhất trong ngành y tế cùng hàng ngàn bí quyết sống khỏe mỗi ngày.
Đặc biệt, YouMed là trang tin y tế duy nhất tại Việt Nam đạt chứng chỉ quốc tế HON - có quan hệ chính thức với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) - một chứng chỉ danh giá dành riêng cho các trang tin sức khỏe uy tín, đáng tin cậy như WebMD, Healthline, Mayo Clinic… Rất tự hào khi YouMed một thương hiệu Việt mang tầm quốc tế được HON ghi nhận.
Xin lưu ý, các bài viết không nhằm thay thế cho chẩn đoán hoặc phương pháp điều trị của từng cá nhân.