Keto Diet là gì? Cẩm nang dành cho người mới bắt đầu

Nếu bạn là người đang bắt đầu theo đuổi chế độ ăn keto diet và muốn hiểu rõ hoàn toàn về “em ấy”. Keto Diet là gì có thực sự phù hợp với tất cả mọi người không? Bạn nên bắt đầu với chế độ này từ đâu và làm thế nào để hiệu quả? Keto diet sẽ giúp ích điều gì cho cơ thể của bạn? Dưới đây là tất tần tật về Keto Diet mà bạn không nên bỏ lỡ!

1. Keto diet là gì?

Đầu tiên, để hiểu rõ nguồn gốc keto diet là gì? Diet nghĩa là chế độ ăn còn Keto là từ viết tắt: “Keep Eating The fat Off” – Hãy tiếp tục chế độ ăn chất béo. Liệu keto diet chính là chế độ ăn nhiều chất béo chăng?

Tất tần tật về Keto Diet mà bạn không nên bỏ lỡ
Tất tần tật về Keto Diet mà bạn không nên bỏ lỡ

Keto diet có những điểm tương đồng với low-carb diet. Đó chính là cắt giảm lượng carb xuống mức tối thiểu nhất. Việc cắt giảm này sẽ được bù lại bằng việc tăng lượng chất béo lên cao hơn. Tuy nhiên, bạn đừng quá lo lắng rằng chất béo là thủ phạm gây tăng cân nhé! Sự thật là như thế nào? Hãy cùng Youmed khám phá nguyên lý hoạt động của chế độ ăn keto ngay sau đây.

2. Nguyên lý hoạt động của keto diet

Khi thực hiện keto diet, chúng ta cần giảm lượng carb từ thức ăn xuống mức độ thấp nhất. Điều đó khiến cho cơ thể chúng ta đốt cháy hết lượng glucose dự trữ. Và sau khi cần cung cấp thêm nguồn năng lượng để hoạt động, nó buộc phải đốt cháy từ chất béo.

Keto diet: high fat, low carb and low protein
Keto diet: high fat, low carb and low protein

Bạn chỉ cần ăn khoảng 1/10 lượng carb bình thường, tức là 5% carb, 25% protein và còn lại 70% chất béo. Bạn đang lo sợ lượng chất béo tăng vượt trội thì lý do chính là khi bạn ngồi không cả ngày, coi phim,… Với 5% carb thì lượng glucose để tạo năng lượng sẽ không đủ cung cấp cho bạn.

Vậy khi nạp ít lượng carb cho cơ thể, đồng nghĩa với việc glucose vào cũng ít hơn. Nếu hết năng lượng có sẵn, cơ thể sẽ buộc gan phải tạo ra các ketones từ chất béo. Các ketones này sẽ thay thế cho glucose trong cơ thể chúng ta. Và chất béo sẽ liên tục được đốt cháy 24/7 để tạo ra năng lượng cho cơ thể chúng ta. Đồng thời cho chúng ta có cảm giác no, hạn chế ăn uống hơn hẳn so với carbohydrate.

3. Ai sẽ phù hợp với keto diet?

Sau khi chúng ta định nghĩa về keto diet là gì ? Hầu hết mọi người đều muốn áp dụng ngay lập tức. Tuy nhiên phương pháp này sẽ không phù hợp và an toàn đối với 3 nhóm sau đây. Để chắc chắn hơn bạn nên hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi tới với keto diet :

  • Những người đang dùng thuốc cho bệnh tiểu đường
  • Những người đang điều trị bệnh huyết áp
  • Người đang cho con bú

Keto diet được đánh giá là tốt cho sức khỏe chúng ta. Để đảm bảo an toàn cho mỗi người, bạn cần lưu ý ngay 3 nhóm trên nhé!

Như vậy, các bạn đã phần nào hiểu được về định nghĩa keto diet là gì cũng như nguyên lý hoạt động giúp việc giảm cân hiệu quả. Và nhóm đối tượng thích hợp với keto diet cùng với hàm lượng carb cần cắt giảm. Vậy keto diet có lợi ích gì cho sức khỏe của chúng ta mà khiến nhiều mọi người “theo đuổi” nhiều như thế nhỉ? Chúng ta hãy cùng tìm câu trả lời ngay sau đây

4. Lợi ích của keto diet đối với cơ thể :

Không phải tự nhiên mà mọi người đều theo đuổi chế độ ăn keto này, bởi tất cả cũng nhờ rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm về keto diet! Chế độ này đã mang đến nhiều kết quả bất ngờ đối với cơ thể chúng ta. Hãy cùng điểm danh qua những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.

4.1 Giảm cân và nâng cao vóc dáng

Theo nghiên cứu khác của Trung tâm Y tế Bệnh viện Đại học Cincinnati và Trẻ em, Ohio, Mỹ. Những người theo đuổi keto diet sẽ giúp họ giảm cân gấp 2.2 lần so với người có chế độ dinh dưỡng ít chất béo và hạn chế calo. Ngoài ra, nồng độ cholesterol HDL sẽ được duy trì tốt và tăng lên đáng kể.

Keto diet giúp chúng ta giảm cân đáng kể
Keto diet giúp chúng ta giảm cân đáng kể

4.2 Kiểm soát lượng đường và phòng bệnh tiểu đường loại 2

Ngoài những thắc mắc về Keto diet là gì thì chế độ này có chữa được bệnh không ? Câu trả lời là Keto diet này chính là sự lựa chọn tốt  nhất giúp bạn kiểm soát được bệnh tiểu đường loại 2 và cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả. Điều này xảy ra bởi nó giúp chúng ta giảm lượng đường trong máu đáng kể và từ đó giảm tác động tiêu cực từ nồng độ insulin.

4.3 Cung cấp năng lượng cho cơ thể và não bộ

Nhờ việc đốt cháy chất béo tạo ra năng lượng, thay thế hoàn toàn glucozơ từ carb đã giúp chúng ta có nguồn năng lượng dồi dào để hoạt động. Hơn nữa, não của chúng ta vẫn hoạt động mà không cần tới carb. Nó được cung cấp 24/7 bởi ketones – là một loại nhiên liệu hỗ trợ não bộ hoạt động hiệu quả.Và đồng thời, keto diet này còn giúp chúng ta cải thiện khả năng tập trung và nâng cao tinh thần đáng kể.

4.4 Một số lợi ích sức khỏe khác :

Ngoài những tác dụng phổ biến ở trên, keto diet còn có những lợi ích sức khỏe sau đây:

  • Bệnh tim mạch
  • Bệnh ung thư
  • Bệnh Alzheimer
  • Hội chứng buồng trứng đa năng
  • Mụn

5. Keto diet – Những thực phẩm mà bạn NÊN ĂN

Keto diet và những thực phẩm cần bổ sung
Keto diet và những thực phẩm cần bổ sung

Thịt: Nên lựa chọn loại thịt hữu cơ như thịt bò ăn cỏ. Thông thường, thịt chưa chế biến sẽ cho ít carb và phù hợp với chế độ ăn keto. Nhưng bạn cần lưu ý, keto là chế độ ăn nhiều chất béo, không phải protein cao. Vì vậy, bạn không cần nạp vào quá nhiều thịt. Ngược lại, việc dư protein sẽ khiến chúng được chuyển thành glucose và khiến cho ketosis trở nên khó khăn hơn!

Cá và hải sản: Tất cả loại cá và hải sản đều phù hợp với keto diet. Đặc biệt hơn, các bạn nên lựa chọn cá béo như cá hồi nhé!

Trứng: trứng chiên, trứng luộc, trứng ốp la,… tất cả món ăn từ trứng đều được xem là làm nhanh và tuyệt vời nhất.

Chất béo tự nhiên: Nên lựa chọn những loại chất béo, dầu ăn lành mạnh như dầu dừa, dầu oliu, dầu bơ,…

Rau: Chọn rau giống với chế độ low carb,  hầu hết là các loại rau xanh, dưa leo, cà chua và súp lơ,…

Phô mai: cần lựa chọn phô mai chưa qua cơ sở chế biến.

Các loại hạt: như hạt óc chó, hạt lanh, hạnh nhân, hạt chia,….

6. Keto diet – Những nguồn thực phẩm bạn NÊN TRÁNH

Như định nghĩa, keto diet là gì thì chính là việc lựa chọn chất béo thay thế carb. Như vậy, những gì bạn cần tránh chính là những thực phẩm nhiều carb, đường và tinh bột. Ví dụ như khi tham gia với keto diet, bạn nên chọn cho mình 5% năng lượng carb, 15-25% protein và 75% chất béo.Vậy, những nguồn thực phẩm cần loại ra khỏi danh sách chính là:

Keto diet và những thực phẩm cần tránh
Keto diet và những thực phẩm cần tránh

Thực phẩm có đường: như nước ép trái cây, sinh tố, nước soda, bánh ngọt, kẹo và kem,…

Các loại  tinh bột hoặc ngũ cốc: chứa nhiều lượng carb như lúa mì, gạo, mì ống và các loại ngũ cốc,…

Trái cây: hầu hết tất cả các loại trái cây sẽ được “tạm biệt” khỏi chế độ keto này, tuy nhiên ngoại trừ 1 số như quả mọng, dâu, việt quất và quả bơ.

Đậu các loại: như đậu lăng, đậu xanh, đậu đỏ, đậu hà lan,…

Rau củ: khoai lang, khoai tây, cà rốt, rau mùi tây,…

Chất béo không lành mạnh: dầu thực vật, mayonnaise.

Rượu: do hàm lượng đường bên trong rượu khá cao, nó có thể ảnh hưởng đến quá trình keto diet của bạn.

Hy vọng bài viết trên giúp bạn hiểu rõ hơn Keto diet là gì và tất tần tật những nội dung xoay quanh về chế độ này. Đối với bất cứ chế độ ăn nào cũng vậy, sự kiên trì sẽ là yếu tố quan trọng để đạt được hiệu quả cao nhất có thể. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên kết hợp việc tập thể dục và nghỉ ngơi hợp lý để có thể duy trì được cơ thể khỏe mạnh nhé.

Có thể bạn quan tâm

YouMed - Tin Y Tế duy nhất tại Việt Nam đạt chứng chỉ HONcode - 100% biên soạn bởi Bác sĩ, Dược sĩ

Health on the Net (HON) là một tổ chức y khoa quốc tế được thành lập vào năm 1995 tại Geneva, Thụy Sĩ. Từ đó đến nay, HON đã thực hiện chứng nhận cho các trang web y tế uy tín hàng đầu thế giới như WebMD, Mayo Clinic… Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ (US National Library of Medicine – NLM) gợi ý chứng nhận “HONcode” là một trong những cơ sở để xác định sự tin cậy của một trang tin chuyên về y tế.