YouMed

Củ hành tây: Những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Dược sĩ NGUYỄN NGỌC CẨM TIÊN
Tác giả: Dược sĩ Nguyễn Ngọc Cẩm Tiên
Chuyên khoa: Dược

Kháng khuẩn và thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa là một trong những đặc tính của hành tây. Từ đó, có thể cải thiện chức năng miễn dịch. Thêm nhiều hành vào chế độ ăn uống là một cách dễ dàng để có lợi cho sức khỏe. Cùng Chuyên gia dinh dưỡng ….. tìm hiểu kĩ hơn về các công dụng sức khỏe của củ hành tây nhé!

Bạn biết gì về Hành tây?

Hành tây thuộc chi Allium thực vật có hoa bao gồm: tỏi, hẹ tây, tỏi tây,… Những loại rau này chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật mạnh, có tác dụng tăng cường sức khỏe theo nhiều cách khác nhau.1 2

Thực tế, các dược tính của hành tây đã được công nhận từ thời cổ đại, khi hành tây được sử dụng để điều trị các bệnh như đau đầu, bệnh tim mạchnhiệt miệng (lở miệng),…

củ hành tây
Củ hành tây

Thành phần dinh dưỡng trong Hành tây

Thành phần trong hành tây mang đến nhiều lợi ích như:3 4

  • Hành tây giàu chất dinh dưỡng. Chúng có hàm lượng calo thấp nhưng nhiều vitamin và khoáng chất.
  • Một củ hành tây vừa có 44 calo nhưng cung cấp một lượng đáng kể vitamin, khoáng chất và chất xơ.
  • Hành tây đặc biệt chứa nhiều vitamin C. Đây là một chất dinh dưỡng liên quan đến việc điều chỉnh sức khỏe miễn dịch, sản xuất collagen, sửa chữa mô và hấp thụ sắt.
  • Vitamin C hoạt động giúp chống oxy hóa mạnh trong cơ thể, bảo vệ các tế bào chống lại tổn thương do các phân tử không ổn định (được gọi là các gốc tự do).
  • Hành tây cũng rất giàu vitamin B, bao gồm folate (B9)pyridoxine (B6). Chúng đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, sản xuất tế bào hồng cầu và chức năng thần kinh.
  • Cuối cùng, chúng là một nguồn cung cấp kali dồi dào, một khoáng chất mà nhiều người đang thiếu.
  • Trên thực tế, lượng kali trung bình của người Mỹ chỉ bằng hơn một nửa giá trị khuyến nghị hàng ngày (DV) là 4.700 mg.
  • Chức năng tế bào bình thường, cân bằng chất lỏng, dẫn truyền thần kinh, chức năng thận và co cơ đều cần kali.

Hành tây có tác dụng gì?

Các tác dụng có lợi mà hành tây mang lại là:1 2 3 4

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hành tây có chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, giảm chất béo trung tính và giảm mức cholesterol. Đặc tính chống viêm mạnh của chúng cũng có thể giúp giảm tình trạng huyết áp cao và bảo vệ chống lại cục máu đông.

Quercetin là một chất chống oxy hóa flavonoid tập trung nhiều trong hành tây. Vì đây là một chất chống viêm mạnh. Do đó, có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim. Chẳng hạn như tình trạng huyết áp cao.

Một nghiên cứu trên 70 người thừa cân bị huyết áp cao cho thấy rằng:

  • Dùng lượng 162 mg/ ngày chiết xuất hành tây giàu quercetin.
  • Kết quả: làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu 3–6 mmHg so với giả dược.

Hành tây được chứng minh: làm giảm mức cholesterol ở cơ thể người.

Kiểm soát lượng đường trong máu

  • Ăn củ hành tây có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là với những người mắc bệnh đái tháo đường hay tiền tiểu đường.
  • Ngoài ra, nhiều nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng tiêu thụ hành tây có thể có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Một nghiên cứu cho thấy những con chuột mắc bệnh đái tháo đường được ăn thức ăn có chứa 5% chiết xuất hành tây. Khi dùng trong 28 ngày thì lượng đường trong máu lúc đói giảm. Ngoài ra, lượng mỡ cơ thể thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng.
  • Các hợp chất cụ thể được tìm thấy trong hành tây, như quercetin và các hợp chất lưu huỳnh, có tác dụng chống lại đái tháo đường. Quercetin được chứng minh là tương tác với các tế bào trong nhiều cơ quan. Trong đó có ruột non, tuyến tụy, cơ xương, mô mỡ và gan có thể kiểm soát sự điều chỉnh lượng đường trong máu toàn cơ thể.

Tăng mật độ xương

Mặc dù sữa được đánh giá cao trong việc tăng cường sức khỏe của xương. Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm khác, bao gồm hành tây, có thể giúp hỗ trợ xương chắc khỏe.

Một nghiên cứu ở 24 phụ nữ trung niên và sau mãn kinh cho thấy:

  • Đối tượng dùng 100 ml nước ép hành tây mỗi ngày x 8 tuần.
  • Kết quả: đã cải thiện mật độ khoáng xương và hoạt động chống oxy hóa so với nhóm đối chứng.

Một nghiên cứu khác trên 507 phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh cho thấy những người ăn hành tây ít nhất một lần mỗi ngày có mật độ xương tổng thể > 5% so với < 1 lần/tháng.

Thêm vào đó, nghiên cứu đã chứng minh rằng phụ nữ lớn tuổi thường xuyên ăn hành tây nhất giảm nguy cơ gãy xương hông hơn 20% so với những người không bao giờ ăn hành tây.

Đặc tính kháng khuẩn

  • Hành tây có thể chống lại các vi khuẩn nguy hiểm tiềm tàng, chẳng hạn như Escherichia coliPseudomonas aeruginosaS. aureusBacillus cereus.
  • Hơn nữa, chiết xuất hành tây đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn Vibrio cholerae. Đây là một loại vi khuẩn là mối quan tâm lớn về sức khỏe cộng đồng ở các nước đang phát triển.
  • Trong hành tây có chứa Quercetin giúp chống lại vi khuẩn một cách mạnh mẽ.

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

  • Hành tây là một nguồn giàu chất xơ và prebiotics, cần thiết cho sức khỏe đường ruột tối ưu.
  • Prebiotics là loại chất xơ không thể tiêu hóa được phân hủy bởi các vi khuẩn đường ruột có lợi, bao gồm axetat, propionat và butyrat. Chúng giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, tăng cường miễn dịch, giảm viêm và tăng cường tiêu hóa.
  • Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm giàu prebiotics giúp tăng lợi khuẩn, chẳng hạn như các chủng vi khuẩn Lactobacillus và bifidobacteria , có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
  • Một chế độ ăn giàu prebiotics có thể giúp cải thiện sự hấp thụ các khoáng chất quan trọng như canxi. Từ đó, có thể cải thiện sức khỏe của xương.
  • Lưu ý, hành tây đặc biệt giàu prebiotics inulin và fructooligosaccharides. Chúng giúp tăng số lượng vi khuẩn thân thiện trong đường ruột và cải thiện chức năng miễn dịch.

Tác dụng Y học cổ truyền5

Theo Y học cổ truyền, đây là loại củ có vị cay, tính ấm.

Tác dụng giải biểu, kiện tỳ, hòa trung, sát trùng, lợi tiểu. Thường dùng để chữa các chứng cảm cúm, sổ mũi, đau đầu, đầy bụng, khó tiêu, nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, phong thấp nhức mỏi.

Hành tây dùng để chữa các chứng cảm cúm, sổ mũi và phong thấp nhức mỏi
Hành tây dùng để chữa các chứng cảm cúm, sổ mũi và phong thấp nhức mỏi

Cách chế biến và sử dụng Hành tây

Hành tây là một thực phẩm chủ yếu trong nhà bếp trên khắp thế giới. Loại rau này mang lại hương vị cho các món ăn mặn và có thể được thưởng thức cả sống hoặc nấu chín.

Cách thêm hành tây vào chế độ ăn uống:3

  • Thêm hành tây vào các món nướng.
  • Thêm hành tây nấu chín vào các món trứng như trứng ráng, khoai tây chiên,…
  • Làm món salad với đậu gà, hành tây cắt nhỏ và ớt đỏ – một món ăn giàu chất xơ.
  • Sử dụng hành tây cho các món kho và súp.
  • Bỏ thêm hành tây vào các món xào.
  • Bánh tacos, món fajitas hàng đầu và các món ăn Mexico khác với hành tây cắt nhỏ.

Tham khảo các món ăn kết hợp cùng hành tây rất ngon:

  • Thịt bò xào hành tây.
  • Mực xào hành tây.
  • Gỏi gà hành tây.
  • Thịt lợn/thịt bê xào hành xây.

Những bài thuốc chứa hành tây5

Chữa phong thấp nhức mỏi

Hành tây 100g, ớt cà chua 50g, cà rốt 50 xào cùng thịt ba chỉ.

Chữa cảm lạnh đau đầu nghẹt mũi

Hành tây 1 củ xắt nhỏ, luộc qua, ép lấy nước uống.

Những điểm cần lưu ý khi dùng

Hành tây gây ra ít tác dụng phụ cho những người sử dụng.

Việc ăn hành tây thường xuyên có thể ảnh hưởng đến mùi cơ thể gây cảm giác khó chịu trong sinh hoạt. Điều này là do các hợp chất lưu huỳnh (diêm sinh) chứa trong hành tây được thải qua tuyến mồ hôi của cơ thể. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn hành tây hoặc vệ sinh người sạch sẽ sau ăn để tự tin hơn trong giao tiếp.2

Việc ăn hành tây thường xuyên có thể ảnh hưởng đến mùi cơ thể gây cảm giác khó chịu trong sinh hoạt
Việc ăn hành tây thường xuyên có thể ảnh hưởng đến mùi cơ thể gây cảm giác khó chịu trong sinh hoạt

Đối với những người mắc hội chứng ruột kích thích, ăn hành tây gây cảm giác chướng khí và đầy hơi. Do đó, nên hạn chế ăn hành tây ở những đối tượng này.2

Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp hành tây.3

Phụ nữ đang cho con bú không nên dùng hành tây nhiều sẽ khiến trẻ dễ bị sôi bụng.5

Bất kỳ ai gặp phản ứng sau khi ăn hành tây, nên tìm gặp bác sĩ để được hỗ trợ và xử trí kịp thời.

Những lợi ích sức khỏe liên quan đến hành tây rất đáng lưu ý, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư, có đặc tính kháng khuẩn và thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa. Từ đó, có thể cải thiện chức năng miễn dịch. Thêm nhiều hành vào chế độ ăn uống là một cách dễ dàng để có lợi cho sức khỏe.

Cài đặt ngay ứng dụng YouMed để đặt khám tiện lợi, không chờ đợi tại hơn 25 bệnh viện, 475 bác sĩ và 50 phòng khám đa khoa liên kết chính thức với YouMed. Hotline tư vấn 1900 2805 .

Các tính năng rất hữu ích của ứng dụng đặt khám YouMed

Lấy số thứ tự trước, khám đúng khung giờ

Lấy số thứ tự trước, khám đúng khung giờ

Chọn bác sĩ, chuyên khoa phù hợp

Chat miễn phí
với bác sĩ

Chat và gọi với bác sĩ

Video call
với bác sĩ

Nhận và lưu trữ hồ sơ, toa thuốc, lịch sử khám

Nhận và lưu trữ hồ sơ, toa thuốc, lịch sử khám

Mua trực tuyến các sản phẩm y tế, sức khỏe chính hãng

Mua trực tuyến các sản phẩm y tế, sức khỏe chính hãng

Đọc tin y tế chính thống

Đọc tin y tế
chính thống

Nguồn tham khảo / Source

Trang tin y tế YouMed chỉ sử dụng các nguồn tham khảo có độ uy tín cao, các tổ chức y dược, học thuật chính thống, tài liệu từ các cơ quan chính phủ để hỗ trợ các thông tin trong bài viết của chúng tôi. Tìm hiểu về Quy trình biên tập để hiểu rõ hơn cách chúng tôi đảm bảo nội dung luôn chính xác, minh bạch và tin cậy.

  1. 9 Impressive Health Benefits of Onionshttps://www.healthline.com/nutrition/onion-benefits

    Ngày tham khảo: 25/10/2020

  2. Health Benefits of Onionshttps://www.webmd.com/diet/health-benefits-onions#1

    Ngày tham khảo: 11/10/2022

  3. Why are onions good for you?https://www.medicalnewstoday.com/articles/276714#risks

    Ngày tham khảo: 25/10/2020

  4. Onions 101: Nutrition Facts and Health Effectshttps://www.healthline.com/nutrition/foods/onions

    Ngày tham khảo: 25/10/2020

  5. Thuốc từ củ Hành tâyhttps://soyte.hanoi.gov.vn/y-hoc-co-truyen/-/asset_publisher/4IVkx5Jltnbg/content/thuoc-tu-cu-hanh-tay

    Ngày tham khảo: 11/10/2022

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người