Thực phẩm tốt cho gan không nên bỏ lỡ

Gan là một cơ quan quan trọng, giữ nhiều chức năng thiết yếu đối với cơ thể. Nó sản xuất ra các chất cần thiết và loại bỏ độc tố cho cơ thể. Tuy nhiên, gan rất dễ bị tổn thương khi cơ thể bị nhiễm các chất độc hại. Do đó, chế độ ăn uống hàng ngày giữ vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của gan. Để gan hoạt động được lâu dài, bạn nên chú ý sử dụng các loại thực phẩm tốt cho gan. Hãy cùng tìm hiểu thực phẩm tốt cho gan qua bài viết sau của Bác sĩ Nguyễn Văn Hiến.

Các loại thực phẩm tốt cho gan

Thực phẩm tốt cho gan được phân loại thành 2 nhóm chính:

• Nhóm thứ nhất là nhóm thực phẩm ảnh hưởng đến quá trình giải độc, kích thích và hỗ trợ cho quá trình giải độc ở gan.
• Nhóm thứ hai là những thực phẩm chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ gan trong quá trình loại bỏ độc tố.

Tỏi

Tỏi là nguyên liệu thường gặp trong mỗi căn bếp ở Việt Nam, giúp gia tăng hương vị cho món ăn, làm nó hấp dẫn và thơm ngon hơn. Ngoài ra, tỏi còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe của gan.

Tỏi có chứa nhiều allicin, là một hợp chất sulphur mà gan cần để thải bỏ các chất độc hại.

Ngoài ra, tỏi có thể kích hoạt các enzym của gan để loại bỏ các chất độc hại ra ngoài cơ thể như thủy ngân, các phụ gia thực phẩm có độc tính… Chỉ cần một nhánh tỏi trắng mỗi ngày có thể kích hoạt enzym của gan. Enzym này có thể giúp cơ thể tăng cường thải độc tố.

Bên cạnh chất allicin, tỏi cũng chứa rất nhiều selenium. Chất này có vai trò trong việc giải độc gan và phòng ngừa ung thư gan.

Bưởi, cam

Bưởi và cam là loại trái cây tươi ngon được nhiều người ưa thích. Thành phần của chúng bao gồm hàm lượng lớn vitamin C và chất chống oxy hóa. Chính điều này đã khiến bưởi có khả năng gia tăng quá trình thanh lọc các chất độc hại ở gan.

Một ly nước ép bưởi hoặc cam tươi giúp kích thích quá trình sản xuất các enzym giải độc gan và đào thải những chất gây ung thư và những chất độc hại khác.

Củ cải đường và cà rốt

Củ cải đường và cà rốt được xem là thực phẩm tốt cho gan. Bởi vì cả hai loại rau củ trên đều chứa hàm lượng cao flavonoid thực vật và beta-carotene. Những chất này có thể kích thích và cải thiện chức năng gan. Ngoài ra, củ cải và cà rốt còn chứa hàm lượng cao pectin, một chất rất quan trọng trong quá trình thải độc.

Các loại rau lá xanh

Những loại rau lá xanh rất dễ tìm, bao gồm rau muống, rau ngót, rau chân vịt (cải bó xôi), mồng tơi, rau khoai lang,…

Rau lá xanh là một trong những loại thực phẩm tốt cho gan. Lý do là nhờ chúng chứa rất nhiều chất chlorophylls, giúp trung hòa kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu, các loại thực phẩm độc hại… Những loại rau lá xanh có thể loại bỏ chất độc trong máu và giúp gan hoạt động hiệu quả.

Những loại rau này có thể ăn sống hoặc nấu chín hoặc ép nước uống.

Bơ

Quả bơ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm: Vitamin K, C, E và A, các vitamin nhóm B và kali.

Ăn nhiều bơ giúp cơ thể sản xuất chất glutathione. Glutathione là chất giữ vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa các độc tố trong cơ thể. Theo những nhiên cứu gần đây, tiêu thụ bơ thường xuyên có thể giúp cải thiện chức năng gan và sức khỏe của gan.

Ngoài ra, hàm lượng cao vitamin A chứa trong quả bơ có thể giúp chúng ta loại bỏ các tế bào da chết, mang lại chúng ta làn da tươi sáng. Quả bơ cũng chứa carotenoid, giúp hỗ trợ trong việc ngăn chặn độc tố và tác hại từ tia nắng mặt trời và cũng giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư da.

Táo

Người phương Tây lưu truyền câu nói rằng: “an apple a day keeps the doctor away”. Câu nói này có nghĩa là ăn một trái táo mỗi ngày có thể giúp cho bạn khỏe mạnh. Điều này chứng tỏ giá trị dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của táo đã được biết đến từ rất lâu.

Đặc biệt, quả táo cũng là thực phẩm tốt cho gan, đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ quan này. Nhờ trong táo chứa nhiều chất pectin, có khả năng loại bỏ các chất độc hại trong đường tiêu hóa, đồng thời giúp gan đào thải những chất độc này ra khỏi cơ thể.

Dầu oliu

Nếu sử dụng thường xuyên những loại dầu thực vật được ép lạnh từ oliu, cây gai dầu và hạt lanh sẽ mang lại những hiệu quả tuyệt vời đối với sức khỏe gan mật.

Dầu oliu chứa nhiều chất lipid có khả năng “hút” được các chất độc hại trong cơ thể. Do đó, dầu oliu hỗ trợ giảm bớt gánh nặng cho gan trong việc đào thải độc tố.

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Đặc biệt, tiêu thụ bông cải xanh sẽ cung cấp glucosinolate cho cơ thể. Chất glucosinolate là một loại enzym tự nhiên, có thể bổ sung cho những enzym do gan sản xuất. Enzym này có khả năng gia tăng tăng đào thải độc chất ra khỏi cơ thể, cải thiện chức năng gan và làm giảm nguy cơ gây ung thư. Do đó, bông cải xanh được xem là thực phẩm tốt cho gan

Củ dền

Thêm củ dền vào trong chế độ ăn đem lại nhiều hiệu quả cho sức khỏe gan. Theo các nghiên cứu, củ dền có khả năng ngăn chặn các kim loại nặng, vì thế sẽ giảm bớt gánh nặng của gan.

Củ dền đỏ có chứa beta cyanin, mang lại màu sắc đỏ cho loại rau củ này. Đồng thời chất này giúp giảm bớt sự mệt mỏi, hỗ trợ gan giải độc. Ngoài ra, beta cyanin còn ảnh hưởng tích cực đến mạch máu nhờ việc loại bỏ các độc tố trong gan và ngăn ngừa sự hình thành các lớp mỡ.

Nghệ

Nghệ là loại gia vị thường gặp trong phòng bếp của nhiều gia đình ở Việt Nam. Trong thành phần của nghệ có rất nhiều curcumin. Chất curcumin có thể làm sạch gan, lọc máu, hỗ trợ tiêu hóa và thải bỏ độc chất. Ngoài ra, nghệ còn giúp cơ thể tiêu hóa chất béo và kích thích sản xuất nhiều mật hơn, đồng thời giúp làm sạch các gốc tự do.

Quả óc chó

Quả óc chó được công nhận là thực phẩm tốt cho gan. Bởi vì nó rất giàu chất amin arginine, có vai trò quan trọng trong việc giải độc amoniac.  Bên cạnh đó, quả óc chó cũng chứa hàm lượng cao glutathione và acid béo omega 3. Những chất này tham gia vào quá trình giải độc của gan, giảm bớt gánh nặng cho gan.

Ngoài ra,  sử dụng hạt óc chó còn tốt cho sức khỏe não bộ, tim mạch, cơ xương, điều chỉnh giấc ngủ và hỗ trợ chuyển hóa.

Bắp cải

Bắp cải có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, bao gồm:

• Chống béo phì.
• Hạ cholesterol máu, phòng ngừa xơ vữa mạch máu.
• Giúp các vết loét mau lành.
• Cải thiện thị lực.
• Phòng chống ung thư.

Bên cạnh những lợi ích trên, bắp cải còn là thực phẩm tốt cho gan. Ăn cắp cải sẽ cải thiện hoạt động của các enzym giải độc gan. Cụ thể hơn, bắp cải giúp đào thải khoảng 50% độc tố phóng xạ nguy hiểm.

Chanh

Hầu hết mọi người đều biết rằng những trái cây thuộc họ cam quýt như chanh rất giàu vitamin C. Chất này giúp làm sáng da và làm tăng sức đề kháng của cơ thể.

Ngoài ra, chanh còn là thực phẩm tốt cho gan. Loại trái cây này giúp lọai bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Sáng sớm uống một ly chanh nóng có thể làm mát gan, đồng thời kích thích quá trình khử độc tại gan.

Bên cạnh đó, uống chanh nóng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Bởi vì, chúng kích thích quả trình tạo mật, giúp làm sạch dạ dày và kích thích nhu động ruột.

Gan đảm nhận nhiều chức năng thiết yếu của cơ thể. Do đó, bạn cần phải quan tâm đến sức khỏe gan mật để cơ quan này hoạt động lâu dài và hiệu quả. Hạn chế sử dụng bia, rượu và những thực phẩm có hại cho gan. Kiên trì sử dụng các thực phẩm tốt cho gan mà bài viết giới thiệu trong thời gian dài sẽ mang lại những hiệu quả ngoài mong đợi. Ngoài ra, bạn cũng nên làm xét nghiệm kiểm tra chức năng gan định kỳ để phát hiện các vấn đề của gan và điều trị kịp thời.