Đậu trắng: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe

3.1. Hỗ trợ giảm cân

• Do hàm lượng protein và chất xơ hòa tan, thêm đậu mắt đen vào chế độ ăn uống là một cách tuyệt vời để tăng cường giảm cân.
• Đặc biệt, protein đã được chứng minh là làm giảm mức độ ghrelin – hormone có tác dụng kích thích cảm giác đói.
• Trong khi đó, chất xơ hòa tan là một loại chất xơ tạo thành độ sệt giống như gel và di chuyển từ từ qua đường tiêu hóa để giúp cảm thấy no giữa các bữa ăn.
• Theo một nghiên cứu ở 1.475 người, những người ăn đậu thường xuyên có nguy cơ tăng mỡ bụng thấp hơn 23% và nguy cơ béo phì thấp hơn 22% so với những người không ăn.
• Một đánh giá khác về 21 nghiên cứu kết luận rằng bao gồm các loại đậu. Chẳng hạn như đậu mắt đen trong chế độ ăn uống có thể là một chiến lược giảm cân hiệu quả và có thể giúp giảm tỷ lệ phần trăm chất béo trong cơ thể.

3.2. Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

• Đậu mắt đen là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời, là chất dinh dưỡng quan trọng đối với hệ tiêu hóa
• Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy rằng tăng lượng chất xơ hòa tan có thể giúp thúc đẩy sự đều đặn và tăng tần suất phân ở những người bị táo bón
• Nghiên cứu khác chỉ ra rằng chất xơ có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa. Chẳng hạn như trào ngược axit, bệnh trĩ và loét dạ dày
• Chất xơ hòa tan được tìm thấy trong đậu mắt đen và các loại thực vật khác cũng có thể hoạt động như một prebiotic. Thành phần kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn để giúp nuôi dưỡng một hệ vi sinh vật khỏe mạnh
• Những vi khuẩn có lợi này không chỉ hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa mà còn được chứng minh là có tác dụng giảm viêm. Đồng thời làm tăng cường chức năng miễn dịch và giảm mức cholesterol

3.3. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Dùng đậu như một phần của chế độ ăn uống cân bằng là một cách tuyệt vời để giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh. Vì chúng có thể giúp giảm một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.

Trong một đánh giá của 10 nghiên cứu, việc ăn các loại đậu thường xuyên có liên quan đến việc giảm mức cholesterol toàn phần và LDL (xấu). Cả hai đều có thể góp phần gây ra bệnh tim

Một nghiên cứu khác ở 42 phụ nữ cho thấy rằng: việc tuân theo chế độ ăn ít calo với 1 chén đậu mỗi ngày trong 6 tuần khi so với nhóm đối chứng đã giảm đáng kể:

• Kích thước vòng eo.
• Lượng chất béo trung tính.
• Huyết áp.

Thường xuyên ăn các loại đậu cũng giúp giảm các dấu hiệu viêm nhiễm, điều này cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim