Bánh keto là gì? Bí kíp giảm cân lành mạnh cho nàng mê bánh

Nếu bạn đang theo chế độ ăn Keto để duy trì vóc dáng thon gọn và cải thiện sức khoẻ mà vẫn thèm bánh thì phải làm sao? Chắc hẳn bạn đã nghe về món bánh Keto khi thực hiện chế độ ăn kiêng. Vậy bánh Keto là gì? Những loại bánh này có thể mang lại những lợi ích gì? Sau đây, chuyên gia Dinh dưỡng Đào Phương Anh sẽ cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về bánh Keto, cũng như gợi ý một vài công thức làm bánh Keto dễ thực hiện tại nhà. Nào chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!

Bánh Keto là gì?

Chế độ ăn Keto (còn gọi là Ketogenic) hiện nay càng được nhiều người ưa chuộng và áp dụng để có một vóc dáng cân đối. Khi theo chế độ ăn kiêng Ketogenic, lượng carbohydrate được tiêu thụ giảm đáng kể, chỉ còn 20 đến 50 gam mỗi ngày. Cơ thể bạn sẽ lấy năng lượng chủ yếu từ các chất béo tốt (chiếm 70%) và protein (20%) thay vì lượng glucose có trong carbohydrate (10%). Quá trình này còn gọi là Ketosis.¹

Trái với nguyên tắc của chế độ ăn Keto, nhiều loại bánh lại chứa một lượng tinh bột và đường rất lớn. Đây dường như là “kẻ thù” của các bạn ăn kiêng. Thế nhưng, khi biến tấu các nguyên liệu bạn sẽ có món bánh Keto hấp dẫn không kém gì những chiếc bánh thông thường như bánh trung thu Keto, bánh bao Keto, bánh mì đen, bánh quy phô mai Cheddar, bánh lưỡi mèo hạnh nhân, bánh bông lan Keto,…

Bánh Keto chứa những thành phần phù hợp với bữa ăn keto như:

• Trứng gà.
• Các loại hạt dinh dưỡng: Hạnh nhân, óc chó, hạt bí ngô, hạt chia,…
• Sữa nhiều chất béo: Sữa chua, bơ,…
• Phô mai: Các loại phô mai chưa qua chế biến như cream cheese, cheddar, mozzarella,…
• Rau xanh: Bông cải, hành tây, dưa chuột, ớt chuông,…
• Các loại thịt giàu protein: Thịt heo, thịt bò,…²

Lợi ích của việc ăn bánh Keto

Sau khi tìm hiểu bánh Keto là gì, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu những lợi ích của việc ăn bánh Keto nhé. Bạn có tự hỏi vì sao bánh Keto lại được nhiều chị em áp dụng vào thực đơn giữ gìn vóc dáng của mình? Đó là vì những lợi ích to lớn mà những chiếc bánh này mang lại. Những lợi ích này bao gồm:

• Giảm cân: Lợi ích nổi bật nhất của bánh Keto là giúp giảm cân hiệu quả. Với thành phần chứa nhiều chất béo sẽ giúp bạn có cảm giác nhanh no, no lâu và hạn chế thèm ăn.
• Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường hiệu quả, giảm số đo vòng eo nhờ việc đốt cháy chất béo. Điều này giúp bạn giảm những yếu tố nguy cơ của bệnh đái tháo đường type 2.
• Hàm lượng chất béo cao trong bánh giúp cơ thể có được nguồn năng lượng dồi dào cho ngày dài. Từ đó cải thiện được sức khoẻ thể chất cũng như hiệu quả công việc.
• Ngoài ra, bánh Keto cũng mang lại nhiều lợi ích khác cho cơ thể như: Cải thiện tình trạng về tim mạch, hỗ trợ phòng ngừa và điều trị một số bệnh ung thư, cải thiện hội chứng buồng trứng đa nang,…³

Thật tuyệt khi có nhiều món bánh ngon lành mạnh, giàu dinh dưỡng với công thức đơn giản khi bạn đang thực hiện chế độ ăn Keto. Sau đây, công thức những món bánh Keto sẽ được bật mí cho bạn. Hãy bắt tay làm món bánh Keto ngon nhất ngay bây giờ nào!

Xem thêm: Dấu hiệu nhận biết bạn đang ở trạng thái ketosis

Mách bạn 5 công thức bánh Keto đơn giản

Bánh mì bơ tỏi Keto

Bánh mì bơ tỏi là món ăn được nhiều người yêu thích. Không chỉ là bữa sáng dinh dưỡng mà bánh mì có thể dùng như món ăn vặt. Cùng xem cách làm siêu đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm để làm món bánh ngon chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu

Phần bánh mì:

• 300g bột hạnh nhân.
• 2 muỗng cà phê bột nở.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 100 ml nước nóng.
• 2 muỗng cà phê giấm táo.
• 3 lòng trắng trứng.

Phần sốt bơ tỏi:

• 100 g bơ lạt.
• 1 tép tỏi băm nhuyễn.
• 2 muỗng canh mùi tây tươi, thái nhỏ.
• ½ muỗng cà phê muối.

Hướng dẫn

Cách làm bánh mì bơ tỏi Keto lần lượt như sau:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Lót khay nướng bằng giấy nến.
• Trộn các nguyên liệu của phần bánh mì trong một cái bát.
• Thêm nước nóng, giấm và lòng trắng trứng vào nguyên liệu khô. Đồng thời dùng máy đánh trứng đánh bông trong khoảng 30 giây.
• Làm ẩm tay và nặn bột, chia thành 10 phần, sau đó tạo hình cho bánh. Đặt lên khay nướng, chừa khoảng trống giữa chúng để tránh bánh dính nhau.
• Nướng trong vòng 40 – 50 phút, lấy ra khỏi lò và để sang một bên để nguội (kiểm tra bánh chín bằng cách gõ vào đáy miếng bánh và nghe âm thanh rỗng). Trong khi nướng bánh mì, ta chuẩn bị phần sốt bơ tỏi.
• Trộn tất cả các thành phần bơ tỏi với nhau trong một cái bát nhỏ. Đậy nắp và để trong tủ lạnh.
• Lấy bơ tỏi ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao cắt đôi chiếc bánh đã nguội rồi phết bơ tỏi lên mỗi nửa.
• Tăng nhiệt độ lò lên 225°C và nướng bánh thêm 10 – 15 phút hoặc cho đến khi bánh ngả màu vàng nâu.

Bánh cuốn bằng bột rau câu dẻo

Chỉ với 15 phút, món bánh cuốn Keto đã hoàn thành. Món bánh này có cách làm đơn giản, dễ thực hiện và hương vị thơm ngon. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu chuẩn bị, cũng như cách thực hiện món bánh này nhé.

Nguyên liệu

• 10g bột rau câu dẻo (1 gói).
• 200g thịt heo bằm.
• 10g nấm mèo ngâm nước 15 phút, thái nhỏ.
• 1 củ cà rốt, sắc hạt lựu.
• 1 củ đậu.
• 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ.
• Hành phi (tuỳ thích).
• 600ml nước.

Hướng dẫn

• Cho nấm mèo vào thịt nạc băm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu (hoặc tuỳ chỉnh cho vừa với khẩu vị gia đình bạn). Trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.
• Xào nhân: Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho vào chảo dầu ăn và hành phi cho thơm rồi thêm hỗn hợp thịt vào chảo và đảo đều đến khi chín tái. Cho củ đậu vào chảo và đảo đều đến khi hỗn hợp nhân chín đều thì tắt bếp.
• Làm vỏ bánh: Cho 600ml nước vào nồi, bật lửa lớn, hoà tan gói rau câu với một chút muối.
• Chuẩn bị đĩa sạch để đổ rau câu ra. Múc rau câu trải mỏng đều trên đĩa và đợi rau câu đông lại. Sau đó, bạn cho nhân (vừa đủ) vào giữa. Cuốn bánh lại cho kín nhân thịt.
• Trình bày bánh ra dĩa và thêm chút hành phi để bánh hấp dẫn hơn. Bánh ngon hơn khi ăn cùng nước mắm.

Bánh quy phô mai và thịt

Những chiếc bánh quy thơm lừng mùi phô mai, thêm vị ngọt ngọt mặn mặn của thịt. Chắc chắn không thể thiếu trong danh sách những món bánh Keto của bạn.

Nguyên liệu

Phần bánh quy:

• Dầu dừa xịt.
• 4 lòng trắng trứng.
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• 120g bột hạnh nhân.
• 1 ít muối.
• 50g bơ lạnh (để trong tủ lạnh).

Phần sốt thịt:

• 100g xúc xích sắc nhỏ (hoặc thịt bằm).
• 120g kem phô mai hoặc kem dừa.
• 1 chén nước luộc gà.
• Muối và tiêu.

Hướng dẫn

Phần bánh quy:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Xịt dầu dừa vào khay bánh quy.
• Đánh lòng trắng trứng cho đến khi thật bông và chắc.
• Trong một bát, trộn bột nở vào bột hạnh nhân. Trộn bơ lạnh, muối và cho hỗn hợp khô vào lòng trắng trứng.
• Múc bột (vừa đủ) vào khay bánh và nướng trong 11 – 15 phút.

Phần sốt thịt:

• Trong một cái chảo, xào sơ qua xúc xích (hoặc thịt bằm) với lửa lớn, thêm kem phô mai và nước luộc thịt. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Giảm nhiệt độ xuống trung bình, đun 2 phút, khuấy liên tục. Nêm nếm sốt cho vừa ăn với muối và tiêu.
• Chia đôi bánh quy. Đặt 2 nửa trên mỗi đĩa, phết sốt lên bánh.
• Nếu thích thêm phô mai, bạn có thể rắc một ít phô mai Cheddar lên trên và cho vào lò nướng cho phô mai tan chảy.

Bánh lưỡi mèo hạnh nhân

Bánh lưỡi mèo (Cat’s tongue hay Langues de Chat) rắc thêm hạnh nhân giòn tan và dinh dưỡng, là món bánh Keto không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng của bạn.

Nguyên liệu

• 110g bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng 10 phút làm mềm).
• 120g bột hạnh nhân.
• 40g đường ăn kiêng.
• 3 lòng trắng trứng.
• 1 ít muối.
• 1 ít vani tạo mùi thơm.

Hướng dẫn

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C. Lót khay nướng bằng giấy nến.
• Cho bơ vào một tô sạch, dùng máy đánh trứng, đánh cho bơ mềm mịn và chuyển màu vàng nhạt. Thêm ít muối và đánh thêm 30 giây, thêm đường ăn kiêng vào trộn chung. Sau đó, cho tiếp lòng trắng trứng vào tô, đánh đều với tốc độ vừa.
• Cho vani vào hỗn hợp, đánh thêm 30 giây nữa. Rây bột hạnh nhân vào hỗn hợp bơ, dùng máy trộn đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
• Cho phần bột đã trộn vào túi bắt kem, cắt đầu nhọn. Bắt bột bánh thành các đoạn dài khoảng 5cm lên khay nướng. Nướng bánh bằng lò nướng ở 150°C trong khoảng 12 phút. Thấy bánh chín vàng giòn, bạn lấy bánh ra, đợi nguội là có thể dùng được. Bảo quản bánh trong hộp kín để bánh không bị mềm.

Bánh bông lan hạt chia bằng nồi cơm điện

Bánh bông lan hạt chia không những thơm ngon, mềm, xốp mà còn đầy dinh dưỡng. Bạn có thể làm ngay bằng nồi cơm điện tại nhà. Chỉ với vài thao tác đơn giản, một chiếc bánh bông lan đã hoàn thành và sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.

Thành phần

• 60g bột hạnh nhân.
• 40g bột bắp.
• 10g hạt chia.
• 30ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng whipping cream).
• 1/2 muỗng cà phê muối.
• 4 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng).
• 20g bơ đun chảy hoặc dầu dừa đun chảy.
• 70g đường ăn kiêng.
• Vài giọt nước cốt chanh.
• Các loại hạt dinh dưỡng để bánh thêm ngon.
• 1 ít vani tạo mùi thơm.

Hướng dẫn

• Dùng phới lồng đánh bông lòng trắng trứng với nửa muỗng cà phê muối và 4 – 5 giọt nước cốt chanh. Thêm từ từ 40g đường ăn kiêng vào, đánh tan đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Trong tô đựng lòng đỏ trứng, thêm vani, sữa tươi, hạt chia và bơ đun chảy đánh cho đều. Rây bột hạnh nhân và bột bắp cho mịn. Trộn bột với hỗn hợp lòng đỏ trứng vừa đánh.
• Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ trứng cho hoà quyện hoàn toàn (không nên trộn quá lâu vì làm bột bánh bị chai và kém nở).
• Lót giấy nến vào nồi cơm điện, đổ hỗn hợp bánh vào nồi và nhấn nút nấu cơm trong vòng 40 phút. Để bánh thêm phần dinh dưỡng, có thể rải thêm các loại hạt dinh dưỡng đã chuẩn bị từ trước lên mặt bánh.
• Hết thời gian nấu bánh, dùng ngón tay kiểm tra mặt bánh. Nếu bánh không bị lõm xuống là bánh đã chín, chờ bánh nguội và có thể dùng ngay. Nếu bánh chưa chín, bạn có thể nấu thêm 5 – 10 phút là bánh sẽ chín đều hoàn toàn.

Xem thêm: Thực đơn keto 7 ngày không chán cho nàng giảm cân hiệu quả

Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn biết được bánh keto là gì, cũng như công thức của một vài món bánh Keto đơn giản mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Những chiếc bánh Keto ngon lành và giàu dinh dưỡng có thể hoàn thiện thêm thực đơn Keto mỗi ngày của bạn. Chúc các bạn thành công!