Dầu hạnh nhân và những công dụng đối với tim mạch, làn da

Như các loại dầu thực vật khác, dầu hạnh nhân chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là thành phần chất béo không bão hòa, chất xơ, chất khoáng và vitamin. Vì vậy nó đã và đang xuất hiện trong nhiều nghiên cứu. Để cụ thể hơn, mời bạn cùng bác sĩ Y học cổ truyền Nguyễn Vũ Thu Thảo tìm hiểu thêm những thông tin về loại dầu này qua bài viết sau đây.

Dầu hạnh nhân là gì?

Trong mỗi hạt hạnh nhân chứa 1/2 trọng lượng là dầu. Hạt hạnh nhân chín sẽ được ép dầu, nếu không qua tinh chế thì gọi là dầu hạnh nhân thô. Dầu này có đầy đủ dưỡng chất và giữ được hương vị cho dầu. Sau đó, dầu thô được đem đi tinh chế bằng hóa chất và nhiệt độ cao. Dầu trở thành dầu tinh luyện. Dầu tinh luyện chịu được nhiệt độ tốt hơn dầu thô.

Tương ứng với các loại hạt hạnh nhân, dầu hạnh nhân cũng có hai loại với hai vị ngọt và vị đắng. Dầu đắng chứa một số độc tố trong vỏ hạt hạnh nhân nên cần tinh chế lại.

Phân loại dầu hạnh nhân: Dầu thô là dầu còn nguyên thành phần dinh dưỡng như vitamin E, vitamin K và nhiều loại chất béo khác. Dầu tinh luyện có đặc tính chịu được nhiệt độ cao, dùng trong nấu nướng.

Thành phần hóa học có trong dầu hạnh nhân

Dầu hạnh nhân chứa một lượng lớn axit béo thiết yếu, mà cơ thể không tự tổng hợp được. Loại dầu này rất giàu beta-Zoosterol, squalene và alpha-tocopherol. Tất cả thành phần này đều góp phần tạo nên làn da khỏe mạnh.

Bên cạnh đó, hạnh nhân là một nguồn giàu axit béo thiết yếu, carbohydrate và protein. Nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Thú vị hơn, vitamin B và kẽm có trong hạnh nhân có khả năng hỗ trợ làm đẹp da.¹

Dầu hạnh nhân chứa 64-84% là oleic acid, 8-28% linoleic acid, 6-8% palmitic acid.

Cứ 100 g hạt hạnh nhân, thì chứa 32 g chất béo đơn không bão hòa, 12 g chất béo đôi không bão hòa, và 4 g chất béo bão hòa. Ngoài ra, hạt hạnh nhân còn chứa thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9 và nhiều khoáng chất như calcium, sắt, magie, photpho,…¹

Xem thêm: Axit folic: Dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể

Dầu hạnh nhân có công dụng gì?

Giảm cholesterol có hại, bảo vệ hệ tim mạch

Từ thành phần hóa học như đã giới thiệu, dầu hạnh nhân chứa một lượng lớn chất béo đơn không bão hòa. Loại chất béo không bão hòa này rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tiêu thụ chất béo giúp tăng nồng độ HDL (cholesterol tốt) và giảm nồng độ LDL (cholesterol xấu). Một nghiên cứu có đối chứng, thấy rằng tiêu thụ 73 g hạnh nhân làm giảm LDL xuống 9.4%. Ngược lại làm tăng nồng độ HDL lên 6%.¹

Các Hiệp hội Tim mạch tại Hoa Kỳ thường xuyên khuyến nghị người dân sử dụng hạnh nhân vì chất béo có lợi cho tim mạch.²

Chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa

Cứ mỗi 15 ml dầu hạnh nhân sẽ chứa 26% vitamin E. Vitamin E chứa khả năng chống oxy hóa tiềm năng. Loại trừ gốc tự do gây hại cho thành mạch. Qua đó, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lí mạn tính như ung thư và bệnh tim mạch mạn.

Nhờ vào nồng độ cao vitamin E mà tinh nó có thể giúp giảm nguy cơ tim mạch, xơ hóa thành mạch do tuổi tác và suy giảm trí nhớ tuổi già.³

Điều hòa đường huyết

Chất béo không bão hòa giúp ổn định đường huyết. Vì vậy, các chuyên gia thường khuyến cáo thêm dầu hạnh nhân vào bữa ăn. Đối với các bệnh nhân đái tháo đường type 2, khi thay tinh bột bằng chất béo không bão hòa. Thấy rằng họ giảm đường huyết đói, giảm HbA1C và giảm hiện tượng đề kháng insulin.⁴

Trong một nghiên cứu khác, khi cho nhóm nghiên cứu tiêu thụ dầu hạnh nhân, hạt hạnh nhân, bơ hạnh nhân,… và nhóm không sử dụng hạnh nhân. Thì nhóm sử dụng hạnh nhân có đường huyết lúc đói và đường huyết bất kì thấp hơn so với nhóm không ăn dầu. Tuy nhiên, không có sự khác biệt giữa nhóm ăn dầu, ăn hạt và ăn bơ.⁵

Bên cạnh đó, loại dầu này có thể giúp bệnh nhân đái tháo đường giảm cân. Lí giải cho khả năng này là khi tiêu thụ dầu hạnh nhân, họ cảm thấy no lâu hơn. Dẫn đến nhu cầu ăn thêm ít hơn trong ngày. Nhờ vào đó hỗ trợ quá trình giảm cân.

Hỗ trợ bảo vệ và dưỡng ẩm da

Đặc tính dưỡng ẩm của dầu hạnh nhân có thể giúp làm dịu da của bạn và giảm ngứa. Nghiên cứu cho thấy rằng bôi dầu tại chỗ trong một loại kem có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh chàm và viêm da.^{2 4}

Dầu hạnh nhân cũng có thể cải thiện làn da và màu da. Nó giúp cân bằng sự hấp thụ độ ẩm và mất nước. Vì loại dầu này có khả năng kháng khuẩn và chứa đầy vitamin A nên nó có thể được sử dụng để điều trị mụn trứng cá.^{2 4}

Hàm lượng vitamin E trong nó cũng có thể giúp chữa lành các tổn thương do ánh nắng mặt trời, giảm các dấu hiệu lão hóa da và làm mờ sẹo. Khi bôi dầu này lên da chuột thí nghiệm, vitamin E giúp bảo vệ biểu bì khỏi tổn thương mặt trời. Nhờ vào việc làm giảm tổn thương DNA và thay đổi chất hóa học và cấu trúc làn da do các tia sáng mặt trời.²

Dầu hạnh nhân có đặc tính thấm nhanh và dưỡng ẩm tốt. Vì vậy nó có thể được sử dụng cho mặt hoặc cơ thể. Bạn có thể thoa trực tiếp hoặc trộn với các loại tinh dầu/ dầu nền khác. Ngoài dưỡng ẩm cho làn da của bạn, nó còn là một loại dầu mát-xa thông dụng.²

Loại dầu này cũng có đặc tính kháng nấm mạnh mẽ. Xoa nó lên bàn chân của bạn để ngăn ngừa nấm da chân hoặc giúp loại bỏ các bệnh nhiễm trùng nấm khác. Bạn có thể sử dụng nó như một loại tẩy trang dịu nhẹ.²

Chăm sóc tóc chắc khỏe

Không chỉ dưỡng ẩm cho da đầu mà dầu hạnh nhân còn có thể làm mềm và chắc tóc của bạn. Với lượng vitamin B7/biotin dồi dào, dầu hạnh nhân có thể hỗ trợ cho tóc và móng tay khỏe mạnh.²

Nó cũng có thể giúp bảo vệ tóc của bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, với chỉ số SPF 5 tự nhiên. Bên cạnh đó, dầu này có thể giúp khắc phục tình trạng xoăn cứng, hỗ trợ giữ ẩm cho tóc khô, và làm dịu các triệu chứng ngứa da đầu.^{2 4}

Hướng dẫn cách sử dụng dầu hạnh nhân

Trong chế biến món ăn

Dùng dầu hạnh nhân đã tinh chế trong chế biến các món ăn chiên xào.

Dùng dầu hạnh nhân thô làm salad: kết hợp dầu với giấm táo và hương thảo. Thêm vào sinh tố hoặc spaghetti.

Khi nấu ăn với dầu hạnh nhân, bạn hãy để dầu chưa tinh chế hoặc dầu nguyên chất ở nhiệt độ thấp để tránh làm dầu bị cháy và mất giá trị dinh dưỡng. Dầu hạnh nhân được sử dụng tốt nhất khi trộn salad, nướng ở nhiệt độ thấp.²

Dưỡng tóc và massage đầu

• Thoa một lượng vừa đủ dầu lên da đầu.
• Xoa bóp nhẹ nhàng để dầu thấm vào da.
• Đối với tóc xoăn, thoa dầu ở phần đuôi tóc trước khi sấy khô.

Lưu ý về khả năng dị ứng

Dầu hạnh nhân có thể gây dị ứng với một số ít trường hợp khi bôi lên da. Vì vậy, cần tham khảo ý kiến bác sĩ và thử nghiệm dầu trên một vùng da nhỏ trước khi sử dụng trên diện rộng.

Có thể thấy, dầu hạnh nhân không chỉ là một loại thực phẩm, mà còn là một sản phẩm làm đẹp tự nhiên. Đối với sức khỏe, loại dầu này có thể giúp ổn định đường huyết, tốt cho tim mạch và hiệu quả đối với những người cần giảm cân. Đối với da và tóc, đây là kem dưỡng ẩm tuyệt vời. Đồng thời, còn giúp bảo vệ da khỏi khỏi ánh sáng mặt trời. Song, bạn cũng cần tham khảo ý kiến những người có chuyên môn trước khi sử dụng để tránh những rủi ro có thể xảy ra nhé.