Một chế độ ăn hợp lý là nền tảng trong điều trị đái tháo đường. Biết cách ăn uống hợp lý sẽ giúp người bệnh kiểm soát tốt đường huyết và giảm thiểu các biến chứng. Bệnh nhân cũng như người nhà cần biết các lưu ý trong chế độ ăn của người bệnh đái tháo đường như sau.
1. Ăn đủ bữa
Người bệnh đái tháo đường nên ăn đủ 3 bữa mỗi ngày. Tuyệt đối không nên bỏ bữa. Khi đói, bạn sẽ dễ ăn nhiều hơn và nạp một lượng lớn thức ăn vào bữa tiếp theo làm đường huyết tăng cao sau ăn.
Ngoài ra, việc dùng một số thuốc hạ đường huyết nhưng lại không ăn uống đầy đủ có thể khiến đường huyết hạ quá mức dẫn đến choáng váng, thậm chí hôn mê. Việc ăn uống không đều đặn sẽ làm đường huyết rất khó kiểm soát.
>> Xem thêm: Hạ đường huyết: Nguyên nhân, triệu chứng và cách xử trí
2. Ăn uống đúng giờ
Ngoài việc ăn đủ số bữa trong ngày, bạn cũng cần chú ý đến việc ăn đúng giờ. Giờ giấc giữa các bữa không được cách nhau quá xa khiến cơ thể bị đói.
3. Nên ăn gì?
- Thịt nạc, sữa không đường, cá, đậu hủ, rau xanh, gạo lức…
- Nên dùng dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu ôliu thay cho dầu mỡ động vật.
- Nếu thèm ngọt có thể sử dụng đường ăn kiêng dành riêng cho người tiểu đường và các sản phẩm kẹo không đường. Các sản phẩm này thường chứa chất tạo cảm giác ngọt như đường nhưng lại không cung cấp năng lượng hoặc cung cấp rất ít năng lượng, không gây tăng đường huyết.
4. Không nên ăn gì?
Nguyên tắc cơ bản về chế độ ăn của người bênh đái tháo đường là hạn chế glucid (chất bột đường) và hạn chế vừa phải chất béo.
- Đồ ngọt như: bánh kẹo, chè, nước ngọt, mật ong, sirô, sữa có đường…
- Đồ uống có cồn: bia, rượu
- Các loại thực phẩm nhiều chất béo gây tăng mỡ máu như: da, lòng đỏ trứng, gan động vật..
>> Xem thêm: Người tiểu đường nên ăn gì để ổn định đường huyết?
5. Lượng thức ăn một ngày
Đầu tiên bạn tính cân nặng lý tưởng của mình bằng công thức: Cân nặng lý tưởng = [Chiều cao (cm) -100] x 0,9. Sau khi có cân nặng lý tưởng, bạn tính nhu cầu năng lượng cần thiết trong ngày theo bảng sau:
|
Mức lao động |
Nhu cầu năng lượng trong ngày |
|
| Nam | Nữ | |
| Nhẹ | 30 kcal/kg cân nặng lý tưởng | 25 kcal/kg cân nặng lý tưởng |
| Trung bình | 35 kcal/kg cân nặng lý tưởng | 30 kcal/kg cân nặng lý tưởng |
| Nặng | 40 kcal/kg cân nặng lý tưởng | 40 kcal/kg cân nặng lý tưởng |
Mức lao động nhẹ là những đối tượng như người lớn tuổi ít khả năng vận động nhiều hoặc với những người làm ngành nghề không phải lao động tay chân nhiều như văn phòng. Lao động nặng là những người phải lao động tay chân nhiều như công nhân xây dựng, khuân vác, phụ hồ, lao công…
Từ việc tính được năng lượng cần thiết, bạn có thể quy đổi sang lượng thức ăn cần thiết. Có thể tham khảo bảng sau:
| Thức ăn | Lượng thức ăn | Năng lượng tương đương |
| Cơm | 1 chén | 206 kcal |
| Xôi trắng | 2/3 gói – loại 200g | 208 kcal |
| Bún | 1,5 chén – 170g | 193 kcl |
| Nui | 1 chén – 150g | 237 kcal |
| Bánh phở | 1 gói – 75g | 198 kcal |
| Bắp | 1 trái | 214 kcal |
| Khoai lang | 1 củ | 188 kcal |
| Thức ăn | Số lượng thức ăn | Năng lượng tương đương |
| Thịt heo nạc | 50 g | 73 kcal |
| Thịt bò nạc | 50 g | 56 kcal |
| Thịt gà nạc | 40 g | 98 kcal |
| Cá lóc | 90 g | 50 kcal |
| Cá thu | 80 g | 90 kcal |
| Đậu hủ | 1 bìa (90g) | 87 kcal |
| Trứng gà | 1 quả | 112 kcal |
| Trứng vịt | 1 quả | 142 kcal |
| Tôm, tép tươi | 90 g | 50 kcal |
Tác giả: Trần Thị Thùy Linh
